Испанский картофельный суп с оливками

Традиционный рецепт вкусного блюда:

 

Ингредиенты:

- 4 столовые ложки оливкового масла Exrta Virgin (рекмендуем масло Olimpo, кислотность0,2%)

- 600-700 г картофеля

- 1 средняя луковица, нарезанная 

- 1 лавровый лист

- 6 чашек воды

- полторы чашки оливок, нарезаных

- тимьян 

- соль

- сыр (чеддер)

 

Приготовление:

В большой сковороде разогрейти оливковое масло и обжарьте нарезанный лук на среднем огне, в течение 10 минут или до образования золотистого цвета. 

Переложите лук в толстостенную кастрюлю или утятницу, добавьте картофель, лавровый лист и тимян. Закроййте крышкой и готовьте на самом медленном огне без воды, пока картофель не станет мягким. После этого добавьте воду и вилкой измельчите картофель. 

 

Добавьте оливки и при необходимости соль. Готовьте еще около 30 минут. 

Нарежьте сыр кубиками, взбрызните оливковым маслом и выложите суп в тарелки. 

Please reload