И снова порадуем новым необычным рецептом! Lemon Olive Oil Cake - нежный лимонный бисквит с оливковым маслом.

Ингредиенты:
5 яичных желтков
175 г сахара-песка
180 мл качественного оливкового масла Extra Virgin (интернет-магазин olivateca.es)
2 столовые ложки свежего лимонного сока
120 грамм муки 
цедра 1 лимона
4 яичных белка
сахарная пудра и ягоды для украшения по желанию 

инструкции: 
Разогреть духовку до 220 градусов. Выложите форму для выпечки бумагой для выпекания и смажьте ее оливковым маслом. Или используйте силиконовую форму, смазанную оливковым маслом. 
Взбейте яичные желтки со 100 г сахара до состояния плотной и белой консистенции. Смешайте оливковое масло и сок лимона. Полученную смесь постепенно добавляйте во взбитые яичные желтки. Затем добавьте муку и лимонную цедру. Аккуратно перемешайте. Выложите в готовую форму и выпекайте 30-35 минут. Проверяйте готовность с помощью обычной зубочистки – готовый бисквит не будет прилипать.
Взбейте белки и постепенно добавляйте сахар. Взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте ложку оливкового масла и слегка взбейте, чтобы перемешать. 
Выложите взбитые белки на остывший торт, посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами.        

СОВЕТ: Вы можете экспериментировать и с оливковым маслом  Extra Virgin с натуральными ароматами – шоколад, ваниль и другие.